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鳳祥股份:用“智慧鏈”守護美味的每一個瞬間

20230506

  轉自:《現(xian)代物流》雜志


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  面對風云(yun)多(duo)變的市場,企業做好預先準備,做出明智的選擇,方可順勢(shi)成長,這需(xu)(xu)要前(qian)瞻的戰略思維,亦需(xu)(xu)要核心(xin)供應鏈體系(xi)做實(shi)踐支撐(cheng)。


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   在2022年的“618”中,輕(qing)食(shi)消費第(di)一品牌“優(you)形”再次斬獲細分行業全(quan)渠道銷售冠軍,這是繼(ji)2020年、2021年,優(you)形連續第(di)三年喜提銷冠。

  站在(zai)優形背(bei)后的,正是鳳(feng)祥股份(fen)。在(zai)關注到近年(nian)來消費(fei)(fei)者追求健(jian)康(kang)、養生的新需求后,鳳(feng)祥股份(fen)不僅敏銳(rui)地察覺(jue)市場變化,并圍繞需求,衍生出(chu)健(jian)康(kang)即食雞胸肉(rou)品類(lei)這一(yi)輕(qing)食代餐消費(fei)(fei)產(chan)品。目前(qian),優形已(yi)在(zai)線(xian)(xian)下(xia)滲透到近6萬家門店,在(zai)線(xian)(xian)上等品牌主(zhu)戰場也保持著(zhu)健(jian)康(kang)快速的增長態(tai)勢。

  換句話說,鳳祥(xiang)股(gu)份以優形品牌為主(zhu)開設新零(ling)售業(ye)務,意味著企業(ye)更加廣闊的(de)(de)空間(jian)和突破固有想(xiang)象的(de)(de)可持續增長。而從深耕(geng)B端到直面C端,鳳祥(xiang)股(gu)份要(yao)做的(de)(de)不只(zhi)是孵化品牌,更要(yao)為品牌筑牢背后的(de)(de)供(gong)應鏈基石(shi)。


 時代變遷,觀察市場的關鍵(jian)點(dian)


  中國肉類(lei)食(shi)品(pin)的(de)發展(zhan)可(ke)以追(zhui)溯到(dao)20世紀(ji)50年代,經(jing)(jing)歷(li)多年發展(zhan),已經(jing)(jing)成為(wei)國家戰略(lve)性(xing)產業之一,并取得了一系列發展(zhan)成果,主要體現在食(shi)品(pin)安全(quan)、質(zhi)量標(biao)準、科技進步等(deng)方面(mian)。不僅(jin)肉類(lei)食(shi)品(pin)的(de)產品(pin)質(zhi)量、安全(quan)性(xing)和口感得到(dao)廣泛認可(ke),而且肉類(lei)食(shi)品(pin)的(de)創新能力得到(dao)不斷提升。

  鳳祥股份物流中心總(zong)經理孫(sun)毅夫(fu)表示:“中國(guo)目(mu)前已成為世界(jie)最大的(de)肉(rou)類(lei)消費(fei)(fei)國(guo)家和生產(chan)國(guo)家之一,肉(rou)類(lei)產(chan)品(pin)(pin)進入全球市(shi)場。總(zong)的(de)來(lai)說,中國(guo)的(de)肉(rou)類(lei)食品(pin)(pin)正在向著更(geng)加專業化、科技化、綠色化和智能化的(de)方向前進,以滿足消費(fei)(fei)者對于高(gao)品(pin)(pin)質、高(gao)安(an)全性和多元化的(de)需(xu)求。”


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  核心需求下的挑(tiao)戰與機遇


  在客戶(hu)需(xu)求方(fang)面,孫毅夫認為(wei)質(zhi)量(liang)與價格乃是核心。肉類食(shi)品不(bu)僅在產品安(an)全質(zhi)量(liang)上(shang)要符(fu)合國家規定, 并(bing)且(qie)還要兼顧口(kou)感、包裝等個性(xing)(xing)化需(xu)求。隨著(zhu)健康意(yi)識的提(ti)高,消費者對低脂(zhi)低鹽(yan)、高蛋白等功能性(xing)(xing)食(shi)品需(xu)求也在不(bu)斷(duan)增(zeng)加。

  這(zhe)些需求為(wei)企(qi)(qi)業(ye)帶(dai)來一定的(de)挑戰。由于競(jing)爭(zheng)激烈, 企(qi)(qi)業(ye)必須降低成本來滿足消費(fei)者價格(ge)敏感的(de)需求,這(zhe)需要(yao)企(qi)(qi)業(ye)進一步降低生產成本、提(ti)高(gao)效(xiao)率。此外,消費(fei)者對(dui)食品品質的(de)要(yao)求越來越高(gao),企(qi)(qi)業(ye)需要(yao)不斷提(ti)高(gao)產品質量(liang),通過(guo)服務水(shui)平的(de)升級滿足客(ke)戶的(de)更(geng)多(duo)要(yao)求,從而增(zeng)強自(zi)身競(jing)爭(zheng)力。

  同時,客戶(hu)需求(qiu)也為(wei)企(qi)業帶(dai)來新(xin)的(de)(de)機遇。隨著經濟(ji)的(de)(de)發展,人們對食品(pin)的(de)(de)追求(qiu)帶(dai)動市場需求(qiu)激(ji)增,肉類食品(pin)企(qi)業擁有(you)了更多的(de)(de)市場機會(hui),更利于企(qi)業開(kai)拓市場。而(er)如今(jin)技術創(chuang)新(xin)發展,也幫助(zhu)企(qi)業進一步提高(gao)產(chan)品(pin)品(pin)質和生產(chan)效率,建(jian)立(li)良(liang)好的(de)(de)企(qi)業形象。


  開啟企業自身的智能道路


  鳳(feng)祥股份(fen)不斷適應市(shi)場需(xu)(xu)求和(he)技(ji)術發展,順應全(quan)(quan)民健(jian)(jian)康(kang)升(sheng)級(ji)、消費(fei)升(sheng)級(ji)、蛋白質(zhi)升(sheng)級(ji)、需(xu)(xu)求激(ji)增等趨勢, 特(te)別是線上線下新零售業務(wu)(wu)(wu)融合互動(dong)的特(te)點,以(yi)把(ba)握(wo)更多機會。孫毅夫表示:“新零售正在(zai)全(quan)(quan)面刷新和(he)重新定義(yi)中國白羽肉雞行業,實現B端(duan)業務(wu)(wu)(wu)穩定與C端(duan)業務(wu)(wu)(wu)增 長,成為頭部企(qi)業的基本共(gong)識。鳳(feng)祥股份(fen)定位高品(pin)質(zhi)、安(an)全(quan)(quan)、健(jian)(jian)康(kang)的雞肉供應商(shang),致力于(yu)為客戶提供優質(zhi)的雞肉產品(pin),讓消費(fei)者享受(shou)健(jian)(jian)康(kang)、安(an)全(quan)(quan)的食品(pin)。”

  2021年,鳳(feng)祥股份營業(ye)(ye)額44.17億元人民幣,同(tong)比 增長13.2%,主要銷售渠道包(bao)括超市、便利店、電商平(ping)臺、餐(can)飲行業(ye)(ye)等,產品SKU超過5,000個,品類涵(han)蓋生 品、調理(li)品、熟(shu)食、開袋即食品等。

  為了滿足市場需求支撐眾(zhong)多(duo)品(pin)(pin)類業務,鳳(feng)祥(xiang)股份及時推行肉類食品(pin)(pin)生產(chan)的(de)規模(mo)化(hua)、自(zi)動化(hua)、智能(neng)化(hua)發展, 通過先進的(de)生產(chan)設備(bei)和技術,實現肉類飼養、屠宰、深加工、貯存和運輸全過程的(de)數(shu)字化(hua)監控和追溯。


  不斷創(chuang)新(xin) 精確管理


  規(gui)模化(hua)方(fang)面,鳳祥股份(fen)實施“規(gui)模化(hua)+標準化(hua)+信 息(xi)化(hua)”生(sheng)產(chan)(chan)模式,將生(sheng)產(chan)(chan)過程(cheng)分為不(bu)同流程(cheng),把工作細化(hua)到(dao)最小顆粒度,并采用標準化(hua)的操(cao)作流程(cheng)確保產(chan)(chan)品質(zhi)量及穩定性。自(zi)動(dong)化(hua)方(fang)面,其工廠生(sheng)產(chan)(chan)均采用自(zi)動(dong)化(hua)設備和(he)機(ji)器人技術,替代傳統勞(lao)動(dong)力,實現降本增效。智(zhi)能化(hua)方(fang)面,引進(jin)機(ji)器視(shi)覺、物(wu)聯(lian)網、云計算(suan)等先進(jin)技術,實現智(zhi)能化(hua)生(sheng)產(chan)(chan)、質(zhi)量控制和(he)物(wu)流管理。例如,鳳祥股份(fen)采用智(zhi)能化(hua)肉(rou)類分割和(he)自(zi)動(dong)化(hua)包(bao)裝線(xian),大幅提(ti)高生(sheng)產(chan)(chan)效率。

  孫毅夫透露(lu),鳳祥股份在上述方面的探索和(he)實踐, 已取得良(liang)好(hao)成果。此舉不僅為(wei)了提高產品質量、產量和(he)效率,也是(shi)產業(ye)升(sheng)級的必由之路。“只有不斷創新(xin),積(ji)極擁(yong)抱先進技(ji)術,才能(neng)確保(bao)企(qi)業(ye)在市場競爭中立于不敗之地。”


 長期發展的底色(se)是供應鏈(lian)


  孫毅夫(fu)認(ren)為當前中(zhong)國肉類食品在供應鏈方面的挑戰(zhan)集中(zhong)體現在以下幾(ji)個方面:

  一(yi)是(shi)供(gong)應(ying)鏈(lian)缺乏高效的(de)物(wu)流網絡。中國地域遼闊, 這些紛繁復雜的(de)環(huan)境(jing)一(yi)定(ding)(ding)程(cheng)度(du)上(shang)為肉類(lei)食(shi)品的(de)供(gong)應(ying)鏈(lian)建(jian)設(she)(she)增加了難度(du)。二是(shi)當前供(gong)應(ying)鏈(lian)的(de)建(jian)設(she)(she)速度(du)與(yu)消費者對產品不斷增長的(de)品質需(xu)求仍存(cun)在差距。食(shi)品質量安全一(yi)直是(shi)決(jue)定(ding)(ding)肉類(lei)食(shi)品供(gong)應(ying)鏈(lian)物(wu)流建(jian)設(she)(she)的(de)決(jue)定(ding)(ding)因素之一(yi),需(xu)建(jian)立(li)更加完善的(de)質量安全管理制(zhi)度(du)和長遠的(de)發展規劃。三是(shi)人(ren)力資源問題。肉類(lei)食(shi)品的(de)供(gong)應(ying)鏈(lian)物(wu)流還有廣闊的(de)發展空間,需(xu)要(yao)各(ge)方人(ren)才齊聚(ju)。此(ci)外,挑戰還存(cun)在于環(huan)境(jing)保護政策的(de)完善;智能化(hua)、自動(dong)化(hua)的(de)應(ying)用;新型(xing)商業模式的(de)研究和實施等(deng)方面。


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  一體化供應(ying)鏈 敏捷、高效(xiao)、質量可(ke)控


  面對眾多市場挑戰,鳳祥(xiang)(xiang)股份打造了(le)雞(ji)肉(rou)全(quan)產(chan)業鏈(lian)(lian)一體(ti)(ti)化(hua)供(gong)應鏈(lian)(lian)系(xi)統(tong),包括(kuo)飼料加(jia)工、種禽(qin)繁育、肉(rou)雞(ji)飼養、屠(tu)宰分割、產(chan)品(pin)研發、禽(qin)肉(rou)熟制(zhi)品(pin)、調(diao)味(wei)品(pin)及生(sheng)(sheng)物制(zhi)品(pin)生(sheng)(sheng)產(chan)、銷售、物流(liu),實現了(le)“從農場到餐桌”的(de)雞(ji)肉(rou)全(quan)產(chan)業鏈(lian)(lian)。“完(wan)善的(de)供(gong)應鏈(lian)(lian)體(ti)(ti)系(xi)對企業發展至(zhi)關重要。我們始(shi)終堅持以服務(wu)于客戶為中心,通過(guo)內部協作和外(wai)部合作,構建了(le)一個敏(min)捷、高(gao)效(xiao)、可控的(de)供(gong)應鏈(lian)(lian)體(ti)(ti)系(xi),以滿足市場需求,提升企業效(xiao)益(yi)(yi)。”孫毅夫(fu)將鳳祥(xiang)(xiang)股份的(de)供(gong)應鏈(lian)(lian)體(ti)(ti)系(xi)特(te)點(dian)概括(kuo)為“敏(min)捷性強(qiang)、質量(liang)可控、成本效(xiao)益(yi)(yi)高(gao)”三(san)個方(fang)面。

  首(shou)先,鳳祥股(gu)份通過(guo)充分調配(pei)資源(yuan),快速響應市場變化,能夠(gou)迅速滿足客戶需求,提(ti)(ti)升市場競(jing)爭力,凸顯企(qi)業(ye)的(de)高度敏捷性(xing)。其(qi)次,在一體化供應鏈體系(xi)中,鳳祥股(gu)份加(jia)強對每個環節的(de)品質控制,提(ti)(ti)高產品可靠性(xing)和(he)穩定性(xing),精準把(ba)控質量。此(ci)外,通過(guo)流(liu)程優化、物流(liu)管控等手(shou)段(duan),鳳祥股(gu)份降低(di)采購(gou)、制造和(he)運輸(shu)成本,提(ti)(ti)高了企(qi)業(ye)效益(yi)。


  打造冷鏈物流


  在一(yi)體(ti)化(hua)供應鏈管(guan)理的基礎上(shang),另一(yi)無法忽視的關鍵是(shi)食(shi)品(pin)(pin)對保(bao)鮮(xian)性能的高(gao)環(huan)境(jing)要求。為(wei)此,鳳祥股(gu)份共前后(hou)投入(ru)10萬(wan)平(ping)方米冷(leng)(leng)庫,其中,鳳祥股(gu)份于2017年規劃建設(she)6,000余平(ping)方米低溫存儲自動化(hua)立體(ti)冷(leng)(leng)庫。該庫高(gao)14.9米,選用(yong)多種進口(kou)品(pin)(pin)牌堆垛設(she)施和操作系統(tong),并采 用(yong)中國領先的氨(an)(an)/二氧化(hua)碳復疊(die)制冷(leng)(leng)技(ji)術,這(zhe)在降低氨(an)(an)的 充注(zhu)量上(shang)有著明顯優(you)勢。

  此外(wai),鳳(feng)祥(xiang)股份通過物流(liu)管理系統(tong),實(shi)時監測(ce)車輛信息(xi)和環境影(ying)響(xiang),具體包括鮮度監測(ce)、濕度控制、冷藏溫度的(de)遠程控制等,這些功能不(bu)僅告別(bie)傳統(tong)物流(liu)作業管理模(mo)式,有效提升了物流(liu)效率,而(er)且更加(jia)能夠保證(zheng)商品的(de)質量和口感。

 

  探(tan)索智慧物流


  為(wei)進(jin)一步減少物(wu)(wu)流(liu)成(cheng)本,提高物(wu)(wu)流(liu)效(xiao)率(lv)和安(an)全性(xing), 鳳祥股份亦(yi)聚焦智能(neng)物(wu)(wu)流(liu)進(jin)行實(shi)(shi)踐。孫毅夫具體介紹道:“我們在(zai)實(shi)(shi)現物(wu)(wu)流(liu)自動化流(liu)程的基礎上,通過使用(yong)物(wu)(wu)流(liu)規劃系(xi)統和人工優化,計算(suan)最優路徑(jing),以減少運輸(shu)成(cheng)本和時(shi)間;同(tong)時(shi)整合海量(liang)物(wu)(wu)流(liu)數據,形(xing)成(cheng)智能(neng)化數據平臺,實(shi)(shi)現物(wu)(wu)流(liu)的高效(xiao)管理(li);并且引(yin)入物(wu)(wu)聯網技術、開發智能(neng)物(wu)(wu)流(liu)系(xi)統,對物(wu)(wu)流(liu)運輸(shu)過程進(jin)行實(shi)(shi)時(shi)監控,提高物(wu)(wu)流(liu)透明度與(yu)效(xiao)率(lv)。”


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  誠信、共贏締(di)造品(pin)牌(pai)


  談及未來,孫毅(yi)夫(fu)分析中國肉(rou)類食品(pin)(pin)加(jia)工行(xing)業的(de)(de)發(fa)展趨勢會受到多方因(yin)素(su)影響(xiang),行(xing)業一方面將(jiang)(jiang)不可避免地(di)面臨更(geng)加(jia)嚴格的(de)(de)監管規范。同時,基于(yu)市場(chang)消費(fei)對肉(rou)類食品(pin)(pin)需求的(de)(de)不斷變化(hua),行(xing)業也(ye)更(geng)關注健康和環(huan)保問(wen)題, 以迎合(he)市場(chang)變化(hua)。此外,技(ji)術也(ye)將(jiang)(jiang)對行(xing)業發(fa)展產生巨大影響(xiang)。例(li)如,人造(zao)肉(rou)、基因(yin)編輯等新技(ji)術有望帶來更(geng)多的(de)(de)創新發(fa)展可能性。

  就鳳祥股(gu)份自身而言,將(jiang)會采(cai)取多(duo)種發展戰略(lve),包括(kuo)深耕(geng)供應鏈的智能(neng)化(hua)管理(li)系統(tong),還將(jiang)對物流系統(tong)地進行算法(fa)的優化(hua),引入(ru)更多(duo)的物聯網(wang)設備,并在(zai)物流與區塊(kuai)鏈的技術(shu)結合方面(mian)進行更多(duo)探索。

  孫毅夫最(zui)后總結道,“我們要成為(wei)(wei)負責任(ren)并(bing)(bing)受人尊重的集(ji)團企業。鳳祥股(gu)份(fen)秉持健康(kang)、安全、綠(lv)色的價值理(li)念,并(bing)(bing)重視誠信經營,這既(ji)為(wei)(wei)其贏得了(le)(le)各(ge)方客戶信任(ren),又為(wei)(wei)開拓國內(nei)外市場打(da)下(xia)了(le)(le)堅實基礎。在這種契約(yue)精神下(xia),鳳祥股(gu)份(fen)更在意(yi)‘共(gong)贏’。以共(gong)贏為(wei)(wei)出(chu)發(fa)點, 與合作(zuo)伙伴共(gong)擔風險、共(gong)享利益、共(gong)同發(fa)展。這是我們持續(xu)有效經營的不二法寶。”